刚到11月中下旬，河北省赤城县的山里已是严冬景象。不过，走进三道川乡小三道川村村民王登成家的猪圈，并不觉得冷。两头乌黑发亮的大肥猪懒洋洋地趴着呼呼大睡，它们的身下不是冰冷的地面，而是松软的碎屑状物质。
“我这个猪圈不脏、不臭，冬天还能自动发热。”说着，王登成抄起身边一把铁锨进到猪圈里翻动起来，居然还冒出白花花的热气。
来自北京农业职业学院牧医系的郭秀山教授揭开了谜底。猪身下铺着的碎屑状物质，叫做“发酵床”，有80厘米厚，是由稻壳、锯末等垫料以及微生物等组成的，猪把排泄物拉到发酵床上，经过猪的拱翻和人工掩埋，在微生物的发酵作用下，排泄物被完全消纳，无臭气排放，同时还释放出热量，而废弃的垫料经过加工后会变成有机肥，又返回到田地里。
2015年，郭秀山教授带着北京市农委支农项目“发酵床养殖模式的示范与应用”来到这里，帮助小三道川村3家养殖户将传统猪圈改造为发酵床养殖的新型猪圈。对于地处生态涵养区的三道川来说，这样一种零污染的生态养殖技术，除了让猪圈更干净，还有更大的价值。
王登成家的猪圈紧邻川道里的一条小河，往上走不远，就看到一处泉眼，清澈的泉水汩汩涌出，这样的泉眼三道川乡有很多。所谓“一杯京城水，半杯源赤城”，发源于赤城境内的黑河、白河、红河全部注入北京的“两盆净水”白河堡水库和密云水库，“黑河之源”的标志就在三道川乡。山上泉眼流下来的水，都汇入了黑河。而当地农民的猪圈、羊圈往往临河而建。
因为与水源地有如此密切的关系，畜禽养殖带来的面源污染更不容忽视。为了保住流向北京的一溪清水，当地正在承受着生态保护与经济发展的双重压力。随着京津冀一体化规划出台，赤城县被划为生态涵养区，不久后，这里或将全面“禁养”，这就意味着，如果没有特别好的生态养殖办法，这里的村民，就断了最主要的收入来源。
三道川乡乡长杨春说，畜牧业一向是乡里的主导产业，全乡光肉牛就有1万多头。当地正在探索产业转型，减少传统养殖对环境的破坏。发酵床养殖项目目前虽然规模不大，但长远看有意义，乡里想在附近几个村子推广，发展成生态养黑毛猪产业。
但郭秀山教授坦言，这项技术要想推广开，还面临一些困难。比如，在生物发酵作用下，发酵床会产生热量，夏天温度略高，需要研究用非接触式发酵床替代现在的技术。而相比于传统养殖，发酵床技术需要更加精细的管理，有些村民习惯了传统粗放养殖，还没有感受到环境约束压力，采纳动力不足。
资金也是拦路虎。改造猪圈，每户要投入3万到5万元，对当地村民来说，是一笔不小的开支。王登成说，如果有资金扶持，他们村酝酿搞一个生态养殖合作社，既不污染水源，又能脱贫致富，“村里人都盼着过好日子嘞！”
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